As experiências profissionais e pessoais estimularam o chef Léo Oliveira a montar uma Escola de Cozinha Sem Frescura que fosse um espaço exclusivo e diferente para ensinar técnicas da cozinha profissional para serem utilizadas em casa. Batizado de “Su Casa”, trata-se de um confortável ambiente que faz a escola de cozinha ter o jeito da cozinha da casa da gente. Esse clima de informalidade é completado pela presença do Léo, um carioca gente fina, amante de vinhos, futebol, rock´n roll e das coisas boas da vida, que morou em Brasília por 20 anos e que já criou raízes em Curitiba, cidade que aprendeu a amar.