Carnes

Uma aula baseada em steaks e seus variados tipos e suas variadas formas de preparo.

Aula de preparo de steaks

1- Selecionando o Steak (bovino, suíno e ovino) e a anatomia dos cortes:
– Bovino (Prime Rib, T-bone, Maminha)
– Suíno (Tomahawk)
– Ovino (French Rack)

2- Equipamentos

3- Fogo e temperatura
– Assando na frigideira, grill e forno
(altura, técnicas de cocção e pontos dos cortes)

4- Temperos, rubs e marinadas

5- Apresentação – Higiene, montagem dos pratos e acompanhamentos

Venha aprender a fazer a melhor carne do mundo na sua cozinha.