Claro que meu primeiro post não poderia ser sobre outro assunto.
Meus alunos e amigos estão carecas de saber que sou um defensor incansável do uso da manteiga na cozinha. Esta deliciosa iguaria de sabor e aroma inigualáveis é a responsável por resultados sensacionais em vários tipos de receitas. É insubstituível. Nada se compara à cor e ao aroma que a manteiga dá à comida.
Nos anos 80 e 90, a manteiga foi vítima de uma grande campanha difamatória no Brasil. Com o objetivo de se impulsionar as vendas de gorduras vegetais, notadamente da margarina, o mercado elegeu a manteiga como a grande vilã e grande culpada pela obesidade e por problemas cardíacos. Conseguiram êxito na época, e isso dura até hoje. Experimente tentar fazer uma dona de casa com seus 50 ou 60 anos trocar o seu pote de margarina por manteiga pra ver o que acontece. Tenho uma dessas em casa e nada tira o pote de becel da geladeira da minha mãe. Santo de casa não faz milagre mesmo.
Faz algum tempo que grandes cozinheiros (pequenos também, tipo eu rsrsrs) decidiram defender a manteiga, tentando mudar a visão das pessoas sobre ela. Durante as próximas semanas vou postar pequenos textos tentando fazer cair por terra alguns mitos que difamam a nossa querida gordurinha que tanto perfuma e colore a cozinha da Su Casa. Fique ligado!!!!